想要品嘗道地的三峽小吃嗎？位於三峽老街的「鄭記三角豬血糕」以獨特的三角形狀和傳統古早味聞名，每一口都充滿懷舊滋味。這間超過30年的老字號，堅持使用新鮮食材和傳統工法，Q彈的豬血糕搭配特製醬料，成為遊客必嘗的銅板美食。來三峽老街別錯過這間在地人推薦的平價小吃，體驗最道地的台灣味！
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位於熱鬧的三峽老街上，「鄭記三角豬血糕」是一間在地人推薦、遊客口耳相傳的平價古早味小吃店。位於新北市三峽區民權街內，也就是三峽老街的中間位置。
位於新北勢三峽區民權街87號，三峽老街的中間位置。
店家主打傳統三角形豬血糕，價格為20元一支，買十送一，口味可以選擇辣味跟不辣，另外也有販售真空包裝，一組有11支，附醬料和花生粉。
一支20元，買十送一，店面風格也是傳統的古早味。
為什麼將豬血糕做成三角形？老闆分享，其實這是為了凸顯在地特色。早年三峽舊稱「三角湧」，因三條河流交會形成三角形地貌，因此有了這個名字。為了讓豬血糕更具辨識度，也傳遞三峽的歷史文化，便將傳統長條或菱形的豬血糕改為三角形。
三角形的台語發音近似「三角湧」，形成有趣的諧音連結，久而久之成為三峽老街的美食代表。
蒸籠內的三角形豬血糕。
「鄭記三角豬血糕」的美味秘訣就在於它獨特的口感與用心的製作。老闆分享，好吃的豬血糕關鍵有個要訣：「要Q不能硬、要軟不能爛」。
為了達到這樣的理想口感，店家特別選用三種不同的米：圓糯米、長糯米與再來米。圓糯米提供黏性，長糯米帶來Q彈感，再來米則讓整體口感更有層次。透過精準的比例調配，造就了Q彈、鹹中帶甜、入口不膩的古早味豬血糕。
剛蒸好的豬血糕裹上一層花生粉與香菜，最後淋上特製醬料，入口鹹甜交織，層次豐富。每一口都吃得到米香與豬血融合的古早味，搭配濃厚的香菜與花生香氣，是讓人一吃成主顧的關鍵。無論本地人或觀光客，都難以抗拒這份熟悉又獨特的台灣味。
剛蒸好的豬血糕裹上香濃花生粉與新鮮香菜，再淋上特製醬料，入口鹹中帶甜、風味層次分明。